Шеф-повар( Малтат-синема ) (в архиве)

20 Мая

от 130 000 до 150 000 руб.

Партнерские Вакансии

Город:

Красноярск

Занятость:

Полная занятость

Компания "Малтат-синема"

Самый известный развлекательный кинокомплекс города ЛУЧ готовится к масштабным переменам в ресторанном направлении. В ближайший год мы планируем апгрейд всех заведений.

В связи с этим, мы готовы принять в команду талантливого и опытного шеф-повара для решения амбициозных и системных задач.

Ресторанное направление РК Луч включает несколько концепций:

- кухню ресторана Калиостро, кофейной галереи Ваниль, бильярдного клуба Монте Кристо

- открытую кухню стрит-фуд бара АМ!Бар

- кондитерский цех

- приготовление обедов для розницы

Требования к кандидату:

  • Профессиональный опыт:
  • Опыт работы шеф-поваром/заведующим производством/директором производства от 5 лет
  • Составление меню с учетом сезонности, спроса и рентабельности.
  • Понимание современных гастрономических трендов

__ Обязательно отправлять резюме на электронную почту

Управленческие навыки:

  • Опыт построения и развития команды поваров
  • Грамотное распределение задач среди персонала кухни, управление технологическими процессами производства
  • Контроль показателей и процессов на производстве
  • Управление производительностью поваров

Финансовые компетенции:

  • Опыт настройки и контроля костов
  • Умение оптимизировать расходы без потери качества (списания, потери, инвентаризации)
  • Опыт работы в рамках установленного фонда оплаты труда

Личные качества:

  • Лидерские качества
  • Ориентация на результат
  • Организаторские способности
  • Умение работать в режиме многозадачности
  • Инициативность

Обязанности:

  • Управлять экономикой кухни: себестоимость, ФОТ, остатки, АВС – анализ;
  • Постоянно обновлять меню, разрабатывать и внедрять Сезонные блюда и Специальные предложения в ресторанах комплекса;
  • Проводить дегустации;
  • Участвовать в подборе сотрудников в подразделение и формировании сильной команды;
  • Контролировать работу всех подразделений кухни;
  • Контролировать заказ продуктов, отгрузку и качество входящего сырья;
  • Контролировать соблюдение рецептур и технологии приготовления блюд;
  • Заниматься обучением сотрудников, аттестацией, контролировать исполнение стандартов;
  • Организовывать инвентаризацию, проводить разбор результатов с командой.
  • Обеспечивать надлежащее санитарное состоянии производственных помещений по ХАССП
  • Мы предлагаем:

  • Заработная плата: 130 000 -150 000 руб
  • График работы: 5/2
  • Официальное трудоустройство
  • Возможности для профессионального роста, через реализацию интересных кейсов.

Похожие вакансии

17 Июня

Повар (Советский район)( Красный Яр, Сеть Гастрономов )

Красноярск

от 55 862 до 63 985 руб.

Компания "Красный Яр, Сеть Гастрономов" Сеть Гастрономов "КРАСНЫЙ ЯР" , приглашает на должность Повар кулинарного производства рядом с домом!...

Отправить резюме подробнее

18 Июня

Повар - сборщик пиццы (Тамбовская 7а)

Красноярск

от 50 000 до 70 000 руб.

Компания "Ninja Pizza" В связи с открытием НОВОГО филиала на Тамбовской 7а набираем команду! Сеть доставки пиццы Ninja Pizza (Ниндзя Пицца)...

Отправить резюме подробнее

21 Июня

Повар горячего цеха/Су-шеф

Красноярск

от 58 000 до 65 000 руб.

Компания "ЗЕЛЕНОГОРСКОЕ ПИВО" Гриль-бар "Кронен" приглашает в свою команду повара горячего цеха Обязанности: контроль своевременной и...

Отправить резюме подробнее

21 Июня

Повар (г. Железногорск)

Железногорск (Красноярский край)

от 51 700 до 56 500 руб.

Компания "Командор, сеть супермаркетов" СОБСТВЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО ТОРГОВОЙ СЕТИ "КОМАНДОР" - ЭТО ФАБРИКИ КУХНИ, ЗАВОДЫ СОБСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА...

Отправить резюме подробнее

21 Июня

Повар холодного цеха в столовую "Съем слона" на Авиаторов,62

Красноярск

от 39 421 руб.

Компания "Прогресс" Мы - одна из крупнейших и успешных сетей общественного питания, которую любят люди за вкусную, полезную, домашнюю еду....

Отправить резюме подробнее

Вакансия размещена в отрасли

Домашний персонал: