Су-шеф( Кафе-бар New York )

06 Октября

от 50 000 до 70 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "Кафе-бар New York"

Обязанности:​​​​​​​

• Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд.
  Контролировать поставку продуктов и делать заявки, работа с поставщиками.
  Участвовать в планировании технологических процессов на предприятии.
  Утверждать предлагаемые нормативы и рецептуры новых блюд составление меню под ключ , разработка сезонных предложений.
  Участвовать в разработке политики в сфере ассортимента продукции и составлении меню.
  Составление технологических карт.
• Составление табелей работников кухни.
  Участвовать в разработке экономических аспектов технологических процедур.
  Контролировать появление бракованной продукции, выявлять причины брака и предлагать меры для его минимизации.
  Участвовать во внедрении перспективных решений в процесс производства.
  Контролировать все процессы работы кухни.
  Отслеживать установленный порядок технологических процедур.
  Отслеживать порядок проведения профилактических мероприятий на соответствующем оборудовании.
  Контроль за чистотой и всеми нормативами по порядку работы кухни согласна Санитарным нормам.
  Поддерживать нормативы пожарной и технической безопасности в области своей ответственности.
• Работа с ХАССП
• Опыт работы в Айко
• 3/3 , с 11 до 01 , ПТ и СБ с 12 до 03