Повар

Описание


Резюме
Куренков Алексей Петрович 18.10. 1979 года рождения 39 лет.
Образование: средне-специальное
Дети: Куренков Ратмир Алексеевич 2000 года рождения (студент).
Хусаинова Злата Алексеевна 2016 года рождения.
Общий трудовой стаж 20 лет, 12 лет стаж работы в общественном питании,
повар 6 разряда, зав. производством с 2013 года подтверждено записью в трудовой книжке.
Опыт работы и профессиональные навыки: Управление бригадой поваров от 6 и более человек, расстановка персонала, прием, увольнение, обучение и адаптация новых сотрудников. Проведение аттестации сотрудников. Ознакомление с оборудованием и внутренним распорядком дня утвержденным на производстве, допуск персонала к работе. Непосредственное участие в приготовление блюд. Проведение банкетов, юбилеев, мероприятий. Знание Русской, Европейской кухни.
Составление меню, проработка новых блюд, составление калькуляционных и технологических карт.
Мониторинг цен на сезонные продукты и товары, составление сезонного меню из расчета уменьшения ценообразования на готовую продукцию.
Работа с поставщиками расчет за качественный товар и возврат сомнительных продуктов, работа с первичной бухгалтерией: накладными и счет фактурами, прием товара и правильное хранение, ротация, мониторинг сроков годности. Контроль за выпуск готовой продукции и сроков реализации, работа строго с соблюдением санитарных норм и правил согласно СанПин. Ведение кассовых отчетов с соблюдением кассовой дисциплины.
Строгий контроль за соблюдением приготовления блюд по калькуляционным картам и технологическим процессом.
Ответственность и контроль за правильное использование оборудования и инвентаря персоналом вверенным работодателем на производстве. Ответственность за бесперебойную работу кухни, своевременное устранение каких либо неисправностей оборудования, решение всех вопрос по ремонту и техобслуживанию оборудования с соответствующим ответственным лицом закрепленным на данном объекте.
Ведение документации и отчетности согласно регламенту утвержденного внутри компании, проведение инвентаризации и непосредственное участие.

Контактный тел: 89371693875 Куренков Алексей Петрович.