Повар

Описание

Образование высшее профессиональное
1983-1986
Красноярский институт цветных металлов им.М.И. Калинина
Факультет: горный
Специальность: открытые горные работы

2006-2006
ГПТУ № 304
Факультет: организация общественного питания
Специальность: повар

Опыт работы
Август 2015 - март 2016
ООО (Республика Саха (Якутия))
Старший повар
Осуществление расстановки поваров и других работников производства с учетом их специальности и квалификации, опыта работы. Составление графиков выхода на работу. Организация учета, составление и своевременное предоставление отчетности по производственной деятельности столовой. Составление меню и калькуляция блюд. Осуществление контроля над качеством и количеством приготовленных блюд. Организация и обеспечение бесперебойного питания, качественное приготовление пищи с соблюдением технологических норм (325 человек).

Март 2015 - июнь 2015
ООО (острова Северной Земли)
Старший повар
Осуществление расстановки поваров и других работников производства с учетом их специальности и квалификации, опыта работы. Составление графиков выхода на работу, табелирование. Организация учета, составление и своевременное предоставление отчетности по производственной деятельности столовой. Составление меню и калькуляция блюд. Осуществление контроля над качеством и количеством приготовленных блюд. Организация и обеспечение бесперебойного питания, качественное приготовление пищи с соблюдением технологических норм.

Июнь 2012 - август 2014
ООО (Красноярский край, республика Эвенкия)
Повар
Обеспечение бесперебойного питания, качественное приготовление пищи. Составление калькуляции, отчетность. Знание санитарно-гигиенических, технологических норм приготовления пищи.

Август 2010 -- ноябрь 2013 (3 года 4 месяца)
ООО "Лунсин" (Республика Тыва)
повар
Обеспечение бесперебойного питания, качественное приготовление пищи. Составление калькуляции, отчетность. Знание санитарно-гигиенических, технологических норм приготовления пищи.

Июль 2009 -- июль 2010 (1 год 1 месяц)
ФБУ ИЗ-17/1 УФСИН России (Республика Тыва)
Заведующая столовой для спец. контингента
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью. Взаимодействие производственных подразделений, своевременное обеспечение столовой продуктовыми товарами. Контроль за качеством приготовления пищи, требованиями ОТ, санитарно-техническим состоянием производственных помещений.

Ноябрь 2006 -- март 2009 (2 года 5 месяцев)
ООО "Тардан Голд" (Республика Тыва)
Комендант рудника
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью рудника. Обеспечение взаимодействия с другими службами, своевременное обеспечение всем необходимым для повышения эффективности производственного процесса. Ведение, учет и предоставление учетно-отчетной документации. Осуществление контроля за жизнедеятельностью рудника. Выполнение требований по ОТ и ТБ, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных помещений.

Ноябрь 2005 -- ноябрь 2006 (1 год 1 месяц)
ООО "Тардан Голд" (Республика Тыва)
повар
Учет поступление товара, его расход. Подача заявок на продукты. Организация питания. Инвентаризация. Приготовление горячих, холодных блюд, супов и их раздача. Полная ответственность за результат своей работы, своевременная и правильная отчетность.

Август 2000 -- сентябрь 2005 (5 лет 2 месяца)
Артель старателей "Ойна" (Республика Тыва)
повар
Обеспечение бесперебойного питания, качественное приготовление пищи. Составление калькуляции, отчетность. Знание санитарно-гигиенических, технологических норм приготовления пищи.

Ключевые навыки
Высокая работоспособность, профессионализм, умение работать в коллективе, умение работать одной, инициативность, опыт руководящей работы, полная ответственность за результат своей работы.