Заместитель директора по корпоративному питанию (Вернинский)

Описание

Личная информация Садыкова Елена ВикторовнаМенеджер Объекта , УПП, Зам.Директора по КП . Занятость: Полная График работы: Вахтовый метод Готовность к командировкам: да Желаемая зарплата: 250000 Телефон: 8-914-585-11-43 Электронная почта: Sadykova_yelena@mail.ru Гражданство: РФ Место проживания: Благовещенск Переезд: Возможен Образование: Высшее неполное Дата рождения: 12 августа 1978 (46 года) Пол: Женский Семейное положение: Не замужем (есть дети) Опыт работы Период работы: сентябрь 2014 - август 2016 (1 год) Должность: Заведующий производством Организация: ООО Манчжур Должностные обязанности и достижения: -Контроль качества производимой продукции; -Мониторинг качества поступающего сырья, выявление отклонений, принятия решений по исключению или замене; -Контроль материально-технической базы(оборудование, инвентарь, внесение предложений по замене или ремонту); -Мониторинг процентов отходов, отработка сырья и п/ф. Своевременное внесение предложений по корректировкам; -Участие в разработке новых блюд; -Постоянное совершенствование технологии приготовления блюд; -Контроль процессов обучения производственного персонала, анализ результатов, разработка мероприятий по усовершенствованию процессов обучения; -Контроль операционных расходов, связанных с производственными опетациями( списания, бракераж) Период работы: август 2016 - ноябрь 2019 (3 года) Должность: Управляющая предприятием питания Организация: ООО ПроСервис Восток Должностные обязанности и достижения: -организация работы производства; -мероприятия по модернизации предприятия; -разработка ТК и ТТК; -разработка и ведение документации; -заявки и входной контроль сырья; -контроль соблюдения санитарных норм и правил; -контроль сроков годности сырья и п/ф; -проведение инвентаризаций Период работы: ноябрь 2019 - февраль 2019 Должность: Руководитель производства ( 3 производства) Организация: ООО ПроСервис Восток Должностные обязанности и достижения: -организация работы производственных цехов; -выполнение плановых показателей и ключевых задач; -контроль сроков реализации сырья, п/ф и готовой продукции; -списания и утилизация; -состовление заявок, прикм сырья, входящий контроль; -проведение проработак по качеству и сосотовление соответствующих актов; -контроль качества выпускаемой продукции, бракераж; -проведение плановых инвентаризаций; -контроль соблюдения санитарных норм и правил; -работа в праграммах Exel,Word,1C. Период работы: февраль 2019 - декабрь 2021 (2 года) Должность: Зам.Директора по КП ( 6 предприятий) Организация: ООО ПроСервис Восток Должностные обязанности и достижения: -организация работы производства -аналих выручки и продаж блюд, выполнение плана и показателей, разработка и внедрение инструментов для повышения выручки; -плпнирование и исполнение бюджета на квартал, контроль исполнения бюджета; -работа (Меркурий) утверждение(погашение), списание и реализация; -план производственного контроля:планирование согласно ХАССП, исполнение , работас контролирующими органами; ведение и контроль журналов, регламентирующих СанПин и ХАССП; -обучение ,мотивация, адаптация персонала, расчет мотивации премии) персонала; -проведение инвентаризаций, выявление причин недостач, их устранение. Контроль списаний. -работа с поставщиками: заключение договоров, ценовая политика,арендованное оборудование; -контроль заявок, определение оптимального кол-ва продукции, входной контроль,оприходование товара; Период работы: декабрь 2021 - апрель 2023 (1 год) Должность: Управляющая предпритием питания Организация: Содексо Должностные обязанности и достижения: Участие и организация, заход на объект( клининг,производство, тех.служба) Сузунское месторождение. Обсуждение и согласование с заказчиком, наладочные работы, этапы , сроки.( сроки каждого этапа) -составление писем о допуске сотрудников на объект(нормы, стандарты) -этапы делового общения; -правила ТБ, нормы охраны труда; -трудовое право -координация и согласование всевозможные действия разных подразделений -организация работы столовых; -разработка и внедрение ХАССП; -ведение документации; -контроль качества обслуживания и приготовления пищи; -контроль соблюдения санитарных норм и правил; -поддержка высокого уровня обслуживания заказчика(контроль что бы все подчиненные действовали гармонично и слаженно); -разработка производственных программ и бюджет организации; -отслеживание интересов заказчика; -оценка их удовлетворенности; -управлением складом; -контроль ценообразование; -заявки на сырье, кол-во, входной контроль, сроки годности; -организации документаоборота и делопроизводства, включаться в них; -контроль качества работы специалистов сервиса; -постоянная работа с информацией; -соблюдение норм внутреннего распорядка; Цели и задачи: Наладить деловые контакты с заказчиком, изучать и оценивать потребность, возражение заказчика. координировать меры в пределах установленного участка.Анализировать результативность, принимать решения о рациональном использовании ресурсов организации. Консультировать заказчика о качестве, порядке предоставления услуг. Регулярно направлять отчетные документы в адрес руководителя. Производить подбор, расстановку, мотивацию профессионального развития персонала. Наращивание объемов сбыта услуг, повышение качества, конкурентноспособности, бережного и результативноготспользования ресурсов компании. Заботится о росте организации и повышении ее авторитета( через удовлетворение запросов заказчика). Руководитель по кейтерингу АЙЭФСИЭМ ГРУПП ( Садексо) Смогу применить свой опыт в управлении организации процессов и обеспечения высокого качества обслуживания клиентов. - Организация и управление кейтеринговыми услугами для мероприятий различного масштаба. - Разработка меню в соответствии с требованиями клиентов и особенностями мероприятий. - Координация работы команды , включая поваров и обслуживающий персонал. - Контроль за качеством предоставляемых услуг и соблюдением стандартов безопасности пищевых продуктов. -Ведение бюджета и анализ финансовых показателей кейтеринга. - Организация питания для сотрудников и гостей компании, включая разработку меню и контроль за его исполнением. -Взаимодействие с поставщиками продуктов и контроль за качеством закупаемых товаров. - Проведение обучения для персонала по стандартам обслуживания и безопасности. - Анализ отзывов клиентов и внедрение улучшений в процессы обслуживания. ПЕРЕВОД НА ДОЛЖНОСТЬ МЕНЕДЖЕР ПРОИЗВОДСТВЕННОГО УЧАСТКА ПО КЛИНИНГУ, ПИТАНИЮ И ЭКСПЛУАТАЦИИ АЙЭФСИЭМ ГРУПП - Организация и контроль процессов клининга , питания и эксплуатации на объекте. - Управление командой сотрудников распределение задач и контроль их выполнения. - Обеспечение соблюдения стандартов качества и безопасности на производственном участке. - Взаимодействие с заказчиком, подрядчиками и поставщиками,ведение переговоров и заключение договоров. - Проведение обучения и аттестации персонала. -Разработка и внедрение эффективных программ по уборке и обслуживанию объектов. - Контроль за соблюдением графиков уборки и стандартов качества. - Ведение отчетности и анализ эффективности работы команды. - Ведение учета и отчетности по выполненным работам и использованным ресурсам. - Оптимизация процессов обслуживания и ремонта оборудования для повышения эффективности работы. -Участие в разработке графиков профилактических работ и их реализация, - Анализ причин аварийных ситуаций и разработка мероприятий по их предотвращению. -Взаимодействие с другими службами для обеспечения бесперебойной работы объекта. - - Образование Учебное заведение: Дольневосточный Государственный Университет Год окончания: 2025 Факультет: финансово-экономически Специальность: технология производства общественного питания, технология продуктов общественного питания Форма обучения: Заочная Курсы и тренинги Название курса: Базовые управленческие навыки Учебное заведение: не указано Дата окончания: 2016 (7 лет назад) Продолжительность: 6м Дополнительная информация Иностранные языки: Английский разговорный Компьютерные навыки: Печать, сканирование, копирование документов, Интернет, Электронная почта, Microsoft Word, Microsoft Excel, Microsoft Power Point, R-keeper Наличие водительских прав (категории): B, C Ваши занятия в свободное время: Спорт. Езда на велосипеде. Личные качества: Отсутствие вредных привычек, энергичность, инициативность, самостоятельность, ответственность, коммуникабельность, быстрая обучаемость, уверенный пользователь ПК, имею личный ПК, аналитический склад ума, работоспособность к прогнозированию, нацеленность на результат, умение работать в команде, настойчивость. Опыт работы с документацией и отчетностью, отличные организационные и лидерские качества. Умение работать в условиях многозадачности, способность к анализу и решению проблем. Готовность командировкам и работе в выходные дни. Организация и координация работы участка, включая планирование и распределение задач. Готовность к выезду на объект вахтовым методом с высококвалифицированными сотрудниками: Два повара, кассир, помощник повара, кухонный работник, заведующий производством. Сотрудники готовы к запуску объекта и обеспечению качественного обслуживанию.