Начальник отдела Мясо и кулинария

Организация технологического процесса. Контроль за исправным состоянием технологии оборудования. Обеспечение технически правильной эксплуатации оборудования и других основных средств. Контроль за расходованием материалов для выпуска продукции, инвентаризации. Снабжение (составление заявок на материалы, приемка по качеству и количеству). Организация погрузочно-разгрузочных работ выпускаемой продукции и материалов. Учет рабочего времени работников цеха.
Зав. производством: Проведение работ по совершенствованию организации производства, его технологии, механизации и автоматизации производственных процессов. Внедрение новых технологий в производство. Контроль соблюдения технологии производства. Контроль соблюдения санитарных норм. Контроль всего цикла производственного процесса: от закупки сырья, качества выпускаемой продукции, процесса хранения до условий отгрузки готовой продукции. Составление и контроль выполнения производственных графиков. Оперативное планирование работы производства. Контроль складского учёта. Руководство персоналом, подбор и обучение кадров. Управление персоналом производства (табельный учёт, планирование графика отпусков, контроль соблюдения должностных обязанностей). Осуществление производственного документооборота. Ведение переговоров, заключение договоров. Материальный учет.