Начальник управления, отдела / Директор, заместитель директора

Должностные обязанности: Руководство финансово-хозяйственной деятельностью управления (вахтовый посёлок, гостиница, комбинат питания (6 столовых, пекарня, молочный цех).
Управление коллективом общей численностью более 400 человек в соответствии со структурой и штатным расписанием.
Организация технической эксплуатации жилого фонда и инфраструктуры вахтового поселка – сетей водоснабжения и канализации, электроснабжения, территории, комплекса технических сооружений.
Взаимодействие с надзорными органами. Осуществление контроля доставки продукции в соответствии с предусмотренными в договорах сроками, их количества, качества и хранения на складах;
• Обеспечение контроля качества приготовления пищи;

Организация безопасных условий труда для работников управления. Организация проживания,обслуживание жилого комплекса ОГОК,15 общежитий
Контроль за своевременным составлением,подачей и выполнением заявок УМТС
Организация и контроль бесперебойного снабжения торговых точек в вахтовом посёлке
Организация и контроль бесперебойного питания на ОГОК,6 столовых,6000 питающихся
Организация питания в мобильных столовых,на базе а/м Камаз
Запуск питания и проживания с нуля в Мотыгинском р-не,
Обеспечение и улучшение питания,проживания в Кокуйском угольном разрезе.
Организация питания на базе вагончик Кедр,карьер Титимухта
Контроль за выполнением правил и норм по ОТ и ПБ,работа с УМТС
Контроль за своевременным составлением ведомостей текущих ремонтов объектов
Контроль за выполнением предписаний службы ОТ и ПБ
Выполнение предписаний контролирующих органов (Роспотребнадзор, вет.надзор)
Организация и контроль за соблюдением норм САНиПИН на объектах инфраструктуры
Запуск новых общежитий,столовых,спортзалов
Расширение ассортиментного перечня в магазинах,расширение меню в столовых
Комплектация объектов инфраструктуры (быт.техника, спортинвентарь, и тд)
Приёмка,контроль,за ведением работ подрядных организаций по ремонтам объектов
Оптимизация производства в ОРС и ЖЭК, сокращение расходов.

Должностные обязанности: Обеспечение продуктами питания столовые и магазины ОГОК на 6000 человек
Организация и контроль за бесперебойной работой магазинов и столовых
Организация и контроль за своевременным составлением и подачей заявок в ОМТС
Подбор персонала в ОРС, работа с СЭС
Организация и контроль за соблюдением норм и правил ОТ и ПБ на объектах
Контроль за выполнением товарооборота в магазинах ОРС
Организация и контроль за соблюдением норм САНиПИН
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью отдела;
Организация обеспечения отдела всеми необходимыми для его производственной деятельности материальными и товарными ресурсами (продуктами питания, товарами первой необходимости и др.), а также продуктами для общественного питания требуемого качества и их рациональное использование;
Обеспечение контроля ритмического выпуска продукции собственного производства (пекарня, молочный цех, столовые), требуемого ассортимента и качества, в соответствии с производственным заданием;
Осуществляет контроль доставки продукции в соответствии с предусмотренными в договорах сроками, их количества, качества и хранение на складах;
Обеспечение контроля качества приготовления пищи;
Утверждение технологических карт приготовления блюд;
Руководство разработкой проектов перспективных и текущих планов по обеспечению Компании продуктами питания и товарами первой необходимости Подчиненных: 200 человек.

Заведующий производством (шеф-повар)
Организация питания в дневную и ночную смены,суточная проходимость 600 человек
Должностные обязанности: Составление заявок на продукты, контроль уровня товарного запаса
Составление меню,работа с ТТК, выдача продуктов на смену
Организация работы ст.поваров, поваров, кассиров, кухонных рабочих
Внедрение новых блюд, расширение ассортимента
Контроль за технологическим процессом, соблюдением сроков реализации блюд
Отслеживание сроков годности продуктов при приёмке и хранении
Контроль за своевременным прохождением сан.книжек персоналом
Анкетирование питающихся столовой,изучение потребительского спроса
Внедрение процессов по сокращению утилизации блюд
Достижения: Запуск новых столовых №4 и №5 на 220 посадочных мест каждая
Внедрение и запуск аппаратов куры-гриль в рабочих столовых
Увеличение товарооборота,при внедрении новых блюд
Внедрение приготовления шашлыка на шампурах (эл.мангал) в столовой для ИТР
Замещение должности зам.начальника ОРС на период отпуска в 2010г.
Подчиненных: 30 человек

Должностные обязанности: Приготовление первых и вторых блюд
Приготовление салатов, холодных закусок
Работа в мясном цехе, обвалка, жиловка мяса, приготовление мясных п/ф
Работа на линии раздачи,отпуск блюд,соблюдение температурного режима блюд
Работа в дневную и ночную смены
Приготовление напитков
Соблюдение норм реализации блюд
Соблюдение товарного соседства продуктов
Приготовление блюд при обслуживании руководства
Соблюдение САНиПИН.