Шеф–повар

Должностные обязанности и достижения:
Организация технологических процессов на кухне;
поиск поставщиков продукции;
закупка оборудования;
контроль качества продуктов;
разработка меню;
ведение документации.

Функциональные обязанности:

открытие ресторана с нуля;
поиск и обучение персонала;
управление персоналом кухни;
организация технологических процессов на кухне;
контроль качества продукции;
работа с поставщиками продукции;
ведение отчетной документации.

Функциональные обязанности:

приготовление блюд;
координация работы поваров;
управление ценообразованием;
управление материально-техническим снабжением.

Личные качества: лидерство, коммуникабельность, организаторские способности, эмоциональная устойчивость, умение анализировать, умение работать в команде, творческий поход, пунктуальность, ответственность, аккуратность.

Диплом национальной школы высшего кулинарного мастерства.

Многократный призер кулинарных конкурсов.

Член национальной гильдии шеф поваров.

Кгтэи
2010, Факультет/специальность: Управление и менеджмент ресторанного бизнеса

Гражданство — Россия
О себе
ОБРАЗОВАНИЕ: ВПУ-31 год обучения 1994-1997(повар)
КТТПП год обучения 1998-2002(технолог)
СТАЖ РАБОТЫ: 20 ЛЕТ

МЕСТА РАБОТЫ:
ресторан СТАРЫЙ ЗАМОК
ресторан САДКО
ресторан ГРИЛЬЯЖ(су-шеф)
ОАО''СИБПРОМТРАНС''(ШЕФ-повар)
загородный клуб''БУЗИМ''(зав.производством)
клуб ''ПИРАМИДА''(зав.производством)
ресторан''STEAK BULS BAR” (ШЕФ-ПОВАР)
STEAK-BAR"" GRILSON""(ШЕФ-ПОВАР)
Гостиничный комплекс "ТАЙГА"(ШЕФ-ПОВАР)
Гастрономическое ателье"ГРУША"(Москва)