Шеф повар

от 100 000 руб.

Компания "Реста"

В паназиатский гастробар Том Ям мы в поиске вдохновителя, творца и структурного технолога.

При разработке меню мы вдохновлялись паназиатской культурой – в ней незабываемые вкусы Таиланда, Китая, Японии и Вьетнама удивительным образом сочетаются с современными кулинарными трендами. Визитная карточка нашего гастробара – традиционный тайский суп «Том Ям». Помимо классического рецепта, в меню представлены различные авторские интерпретации этого блюда. В наших гастробарах круглогодично присутствует атмосфера теплых стран.

Мы ищем Шеф-повара, ориентированного на работу в системе установленных на уровне сети стандартов и регламентов в наш гастробар.

Что нужно делать:

• формирование, обучение и развитие эффективной команды;

• управление и оптимизация всех процессов производства;

• поддержание систем Kitchen Management;

• контроль соблюдения стандартов и регламентов для производства, а также их актуализация;

• управление экономической составляющей кухни;

• работа с food cost, оптимизация;

• обеспечение бесперебойной работы кухни;

• контроль и обеспечение воспроизведения эталонного вкуса блюд.

Наш идеальный кандидат имеет:

• Опыт работы шеф-поваром от 3-х лет;

• Опыт успешного управления кухней в режиме интенсивной загрузки;

• Отличное понимание вкуса;

• Высокая насмотренность;

• Стремление к профессиональному развитию по постановке процессов.

• Развитые лидерские качества, высокая степень менеджерских компетенций;

• Дисциплинированность, ответственность.

Мы предлагаем:

• работу в сильной, стабильной компании;
• официальное оформление по ТК РФ;
• график: ненормированная рабочая неделя;
• заработную плату: фикс + KPI (обсуждается с успешным кандидатом);
• релокационный пакет обсуждается (оплата переезда и компенсация жилья).