Управляющий в ресторан FRESCO

от 120 000 до 250 000 руб.

Компания "Фреско"

Ресторан Fresco — один из самых популярных ресторанов в Красноярске, известный по всей России. Мы ищем талантливого и опытного Управляющего ресторана, который поможет нам поддерживать высокий уровень сервиса и развивать наше заведение.

Обязанности:

1. Оперативное управление:

   • Осуществление операционной деятельности ресторана и контроль за соблюдением стандартов сервиса.
   • Разработка стандартов и регламентов работы.
   • Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания и технологии приготовления блюд.
   • Обеспечение высокого стандарта обслуживания, качества продукции, чистоты и безопасности.

2. Маркетинг и реклама:

   • Разработка и внедрение маркетинговых и рекламных мероприятий.

3. Финансовое управление:

   • Обеспечение выполнения установленных финансовых показателей ресторана и бюджета по доходам и расходам.
   • Управление основными показателями: посещаемость, оборачиваемость, средний чек.
   • Проведение анализа финансовой отчетности и управление денежными потоками (ДДС), операционной прибылью (ОПУ) и заработной платой (ЗП).
   • Формирование и реализация ценовой политики.
   • Контроль за финансовой и бухгалтерской отчетностью.
   • Активация продаж официантами и разработка стратегий для увеличения прибыли.

4. Управление персоналом:

   • Подбор, обучение и управление персоналом.
   • Обучение, мотивация и оценка производственного и административного персонала.

5. Закупки и поставщики:

   • Планирование закупок и работа с поставщиками.

6. Административно-хозяйственная деятельность:

   • Контроль административно-хозяйственной деятельности, участие в проведении инвентаризации.
   • Контроль технического и санитарного состояния ресторана.

7. Взаимодействие с проверяющими инстанциями:

   • Работа с проверяющими и разрешающими инстанциями.

8. Отчетность:

   • Ведение отчетности, подготовка финансовых отчетов и анализ данных о продажах и прибыли.

9. Решение проблем и конфликтов:

   • Работа с отзывами гостей, включая решение негативных ситуаций и повышение уровня возвращаемости клиентов.
   • Обеспечение высокого уровня удовлетворенности клиентов.

10. Развитие бизнеса:

    • Определение потенциальных направлений развития заведения.
    • Внедрение новых идей и инноваций.

Условия:

• Доход обсуждается на собеседовании + KPI.

Требования:

• Умение организовать и оптимизировать процессы ресторана.
• Способность выстраивать персонализированный сервис и понимание актуальных трендов в индустрии.
• Сильные лидерские качества и способность сплотить команду.
• Отличные организаторские навыки, стрессоустойчивость и умение работать в команде.

Если вы готовы принять вызов и стать частью нашей команды, ждем ваше резюме!

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя