Заведующий производством
Марина Анатольевна
Возраст
63 года (24 Октября 1960)
Город
Красноярск
Переезд невозможен
Полная занятость
1 год 4 месяца
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Руководство столовой в одном из многочисленных корпусов Тольяттинского Государственного Университета.Составление меню,калькуляция блюд,ценообразование.Работа с кассой ,инкассация.Разработка блюд на раздачу,на фуршеты,банкеты. Товарные отчеты, ревизия, инвентаризация.Сотрудничество с проверяющими и контролирующими органами.Анализ и контроль товарооборота, мотивация коллектива.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Руководство всем производственным процессом( организация питания, контроль качества приготовления блюд,контроль за соблюдением технологических процессов, соблюдением норм сан.пина).Составление меню, калькуляция блюд, ценообразование.Работа на кассе, инкассация.Составление отчетной документации, ревизии,инвентаризации.Организация и обслуживание банкетов и фуршетов ,в том числе выездных.Работа с широким ассортиментом различных товарных групп.Работа с поставщиками.Опыт работы в организации и проведении мэрских балов, открытии масштабных мероприятий города.Была членом экзаменационной комиссии в учебных заведениях.Имею опыт и знания в организации детского и лечебного питания.
Среднее специальное
Навои, 1978 — 1981 гг.
7 марта, 2017
29 сентября, 2008
25 000 руб
3 октября, 2008
40 000 руб
Резюме размещено в отрасли