Повар на производство

Описание

Шеф повар
Красноярск

Бакалавр-рестораны
высше проф.училище. техникум. институт. - Красноярск

чемпионат России по приготовлению стейков. (золотая медаль)
2012

Национальная Школа Высшего Кулинарного Мастерства.
Действующий член Национальной Гильдии Шеф поваров

Должностные обязанности и достижения:
Организация технологических процессов на кухне;
поиск поставщиков продукции;
закупка оборудования;
контроль качества продуктов;
разработка меню;
ведение документации.
Функциональные обязанности:
открытие ресторана с нуля;
поиск и обучение персонала;
управление персоналом кухни;
организация технологических процессов на кухне;
контроль качества продукции;
работа с поставщиками продукции;
ведение отчетной документации.
Функциональные обязанности:
приготовление блюд;
координация работы поваров;
управление ценообразованием;
управление материально-техническим снабжением.
Личные качества: лидерство, коммуникабельность, организаторские способности,
эмоциональная устойчивость, умение анализировать, умение работать в команде,
творческий поход, пунктуальность, ответственность, аккуратность.
Диплом национальной школы высшего кулинарного мастерства.
Многократный призер кулинарных конкурсов.
Член национальной гильдии шеф поваров.
Неоконч. высшее образование
Кгтэи
2010, Факультет/специальность: Управление и менеджмент ресторанного бизнеса
Гражданство — Россия
О себе
ОБРАЗОВАНИЕ: ВПУ-31 год обучения 1994-1997(повар)
КТТПП год обучения 1998-2002(технолог)
СТАЖ РАБОТЫ: 20 ЛЕТ
О СЕБЕ:не ЖЕНАТ. ДВОЕ ДЕТЕЙ 15ЛЕТ(СЫН) 4 года (ДОЧЬ)
МЕСТА РАБОТЫ:
ресторан СТАРЫЙ ЗАМОК(повар)
ресторан САДКО(повар)
ресторан ГРИЛЬЯЖ(су-шеф)
ОАО''СИБПРОМТРАНС''(СУ-ШЕФ)
загородный клуб''БУЗИМ''(зав.производством)
клуб ''ПИРАМИДА''(зав.производством)
ресторан''STEAK BULS BAR” (ШЕФ-ПОВАР)
STEAK-BAR"" GRILSON""(ШЕФ-ПОВАР)
Гостиничный комплекс "ТАЙГА"(ШЕФ-ПОВАР)
Гастрономическое ателье"ГРУША"(Москва)