Управляющий рестораном

Обязанности:
-Управление ресторанно-гостиничным комплексом(ресторан 600 кв. м., два зала на 80-100 человек, мансарда, летняя террса, гостиница, бар)
-Организация, планирование и регулирования работы ресторана и гостиницы
-Анализ и мониторинг финансовых показателей предприятия
-Управление персоналом (до 50 чел), подбор обучение, контроль выполнения должностных обязанностей сотрудниками
-Организация и планирование рабочего времени персонала, финансовая отчетность
-Расчет потребности и обеспечение ресторана и гостиницы в продуктах и др. материально-товарных ценностях
-Взаимодействие с шеф-поваром по координации и улучшению работы кухни
-Организация делопроизводства, контроль работы отдела кадров
-Планирование рекламных мероприятий
-Организация банкетов (до 150 чел)
-Контроль качества обслуживания, формирование позитивного имиджа ресторана и гостиницы
-Разработка и реализация предложений по улучшению обслуживания гостей, развитие служебной этики, аттестация персонала
-Анализ и учет пожеланий, жалоб, претензий посетителей
-Устранение в работе недостатков, соблюдение правил этикета и протокола
Достижения:
1. Открытие комплекса с нуля;
2. Увеличение трудовой мотивации и улучшение системы
материального стимулирования персонала;
3. Внедрение сдельной оплаты труда;
4. Повышение рентабельности и посещаемости;
5. Максимальное количество положительных отзывов на flamp. ru;
6. Организация участия в государственных тендерах на проведения мероприятий.

-Проведение внутренних и выездных мероприятий (более 1500 посетителей)
-Формирование команды и управление персоналом до 80 человек
-Взаимодействие со СМИ
Организация и обслуживание таких значимых для города мероприятий как:
Июнь 2004г-банкет на 50-Vip персон, посвященный приезду принца Великобритании, члена Палаты Лордов Майкла Кански в г. Красноярск
Ноябрь 2005-кейтеринг 1500 человек обслуживание Шестого съезда партии "Единая Россия"
Август 2006г-обслуживание мероприятия посвященного открытию "Тойота Центр Красноярск"с участием президента ООО "ТОЙОТА Моторс"г-на Томоаки Ниситани-кейтеринг на 1000 человек
Ноябрь 2009г-мероприятие посвященное открытию солона "Porshe ООО Престиж"-фуршет на 100 vip персон.
Январь гг-обслуживание XXI-XXII Международного турнира по Вольной и Женской борьбе Кубок Ивана Ярыгина ГОЛДЕН ГРАН ПРИ (фуршет vip персоны, тренерский состав)
Январь 2010-обслуживание Матча Звезд АСБ (Ассоциации студенческого баскетбола) фуршет для vip персон, шведский стол на 300 человек
Февраль 2010г-организация банкета посвященного Инаугурации Губернатора Красноярского края-150 человек vip персоны.
Март 2010-обслуживание Q-бала-кейтеринг на 1500 человек
Март 2010г-обслуживание межрегиональной конференции "Единой России" с участием В. В. Путина
Февраль 2012г-обслуживание Девятого Красноярского Экономического Форума-фуршет на 1000 человек